关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 智慧职教: 做饼干的面团都是不需要发酵的。___ 智慧职教: 做饼干的面团都是不需要发酵的。___ 答案： 查看 举一反三 智慧职教: 丹麦面包面团一般不需要基本发酵。 一般韧性饼干、半发酵饼干和苏打饼干的面团需要辊轧工艺，而酥性饼干面团可不经过辊轧。 发酵饼干面团的两次发酵的作用，分别是：（） 下列哪类饼干面团属于过度发酵的发散性面团()。 A: 酥性饼干 B: 苏打饼干 C: 韧性饼干 D: 甜酥性饼干 智慧职教: 影响面团发酵的因素主要有______。
