关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-07-23 蛋清打发时加糖利于蛋白质起泡性的提高。 蛋清打发时加糖利于蛋白质起泡性的提高。 答案: 查看 举一反三 戚风蛋糕打发蛋白时加糖的作用下列哪项描述不正确( )。 A: 加糖可使蛋白霜更加稳定结实 B: 单纯的蛋白也能打发且气泡不易破裂 C: 打发蛋白时一般分三次加糖 D: 加过多的糖会抑制蛋白的发泡性 蛋清的起泡性决定于卵黏蛋白和溶菌酶。 ()有起泡性,可以单独搅打起泡。 A: 蛋白质 B: 蛋清 C: 蛋黄 D: 蛋糕 打发蛋清的时候为什么要分三次加糖?一次全部加进去不可以吗? 戚风蛋糕打发蛋白时加糖的作用下列哪项描述不正确