关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-22 蒸汽有很强的作用，同时又能保持烹调原料的形态、口味和营养。 蒸汽有很强的作用，同时又能保持烹调原料的形态、口味和营养。 答案： 查看 举一反三 蒸是以蒸汽加热使经过调味的（）的烹调方法。 A: 原料成熟 B: 酥烂入味 C: 原料半熟 D: 保持生鲜 E: 口味鲜浓 烹调原料的可口性是指原料的口感和口味。 烹调原料的（）是指烹调原料的口感和口味。 A: 可口性 B: 多用性 C: 营养性 D: 安全性 食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？（） A: 高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高油温烹调加工蔬菜 B: 有良好的口味和色泽 C: 能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩 烹调原料的可口性是指（）原料具有本品种应有的口感和口味。 A: 鱼类 B: 烹调 C: 肉类 D: 蛋类
