关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-22 将生料放在适量滚沸的汤水中，经过热和调味制成汤菜的方法称为煮法。 将生料放在适量滚沸的汤水中，经过热和调味制成汤菜的方法称为煮法。 答案： 查看 举一反三 煲汤的调味应放在汤水煲好之后进行。（） 将原料或经初步熟处理的半成品放在多量的汤汁或汤水中，先用猛火烧开，再转中火或慢火加热，经调味成为一道带汤汁的热菜的方法称为焖法（） 水汆法是将原料放入（）加热和调味，瞬间使原料断生成菜的技法。 A: 沸水 B: 鸡汤 C: 鱼汤 D: 菌汤 水汆法是将原料放入（）加热和调味，瞬间使原料断生成菜的技法。 A: A沸水 B: B鸡汤 C: C鱼汤 D: D菌汤 清汤通常是在西餐高汤的基础上，经过调味添加或不添加配料制作而成的清澈见底的汤菜。
