根据下列油脂的皂化值,可以确定平均分子量最小的是( )()
A: 猪油 195—203
B: 奶油 210—230
C: 牛油 190—200
D: 牛油 189—195
A: 猪油 195—203
B: 奶油 210—230
C: 牛油 190—200
D: 牛油 189—195
B
举一反三
- 根据下列油脂的皂化值确定（ ）中甘油三酯的平均分子量最大。 A: 猪油皂化值：195~208 B: 棉子油皂化值：191~196 C: 牛油皂化值：190~200 D: 蓖麻油皂化值：176~187
- 根据下列油脂的碘值确定（ ）中甘油三酯的不饱和程度最高。 A: 猪油 46-70 B: 奶油 26-28 C: 牛油 30-48 D: 豆油 127-138
- 下列油脂中，EPA和DHA含量丰富的是 A: 猪油 B: 鱼油 C: 牛油 D: 鸡油 E: 奶油
- 含有必须脂肪酸最丰富的的油脂是 A: 猪油 B: 奶油 C: 牛油 D: 鸡油 E: 花生油
- 皂化值反应油脂平均分子量的大小。分子量越大，皂化值越大。
内容
- 0
糖尿病宜用食物() A: 粗杂粮。 B: 大豆及其制品。 C: 动物油脂,如猪油、牛油、奶油。
- 1
根据下列油脂的碘值确定（ ）中甘油三酯的不饱和程度最高。碘值： A: 猪油 46—70 B: 奶油 26—28 C: 牛油 30—48 D: 豆油 127—138
- 2
在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（） A: 鱼油 B: 猪油 C: 牛油 D: 羊油 E: 奶油
- 3
下列油脂中营养价值较高的是( ) A: 猪油 B: 羊油 C: 牛油 D: 鱼油
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（）又称大油、白油。 A: 猪油 B: 奶油 C: 鸡油 D: 牛油