烤盘需要加盖的原因是（）
A: 减缓烤盘底部变形
B: 减少水分蒸发
C: 延长微波炉使用寿命
D: 加盖容易使产品熟透
A: 减缓烤盘底部变形
B: 减少水分蒸发
C: 延长微波炉使用寿命
D: 加盖容易使产品熟透
A,B,C,D
举一反三
- 微波炉使用烤盘烤制时需要加盖的原因是（） A: 减缓烤盘底部变形 B: 减少水分蒸发 C: 延长微波炉使用寿命 D: 加盖容易使产品熟透
- 烤肉串、烤乳猪运用（） A: 明炉烤 B: 暗炉烤 C: 泥烤 D: 微波炉烤
- 微波炉使用注意事项（） A: 使用专业烤盘，勿直接放在玻璃盘上烤制 B: 所有加热产品不要重叠，避免受热不均导致产品不熟 C: 使用未解冻产品时，加热时间需延长 D: 及时清洁微波炉里面的油和杂质，做好随手清洁
- 烘焙产品底部有黑色斑点，其原因是（） A: 烤盘不干净 B: 配方内的糖太少 C: 烤炉温度不均匀 D: 烤盘擦油太多
- 烤羊肉串采用的烤制方法是（）。 A: 叉烤 B: 挂炉烤 C: 明炉烤 D: 铁板烤
内容
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烤制法按烤制方式，主要有明炉烤和暗炉烤。
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北京烤鸭适宜采用的烤制方法是（）。 A: 叉烤 B: 泥烤 C: 铁板烤 D: 焖炉烤
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制作温煮菜肴要(<br/>)。 A: 加盖煮 B: 加盖,但要适当打开锅盖 C: 开盖煮 D: 在烤箱内煮
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根据烤炉的类型，烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。（)
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根据用料和调味的不同，烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。