关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 猪宰后同步检测正常肉和异常肉如何处理？ 猪宰后同步检测正常肉和异常肉如何处理？ 答案： 查看 举一反三 正常情况下,宰后肉通常经过____、____两个阶段,肉是新鲜。 猪宰后肉色泽淡白，质地松软，有汁液渗出，这样的肉称PSE肉，亦称白肌肉。 一般宰后的肉经过肉的___________（僵直），肉的__________________和肉的____________________三个变化过程。 叙述病死后冷宰的牲畜肉感官检验和剖检的检验鉴定要点，其肉如何处理？ 动物在宰前糖原消耗过多，尸僵后肉的极限pH高，易出现生理异常肉，牛肉表现为出现 肉，即肉色较黑、质地发硬、发干的肉；而猪则易引起 肉，即肉色变得苍白，质地柔软，表面渗水的肉。
