在菜肴制作的全过程中，适时、适量地加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为（）。
A: 调味工艺
B: 调味过程
C: 调味方法
D: 调味手段
A: 调味工艺
B: 调味过程
C: 调味方法
D: 调味手段
举一反三
- 在菜肴制作的全过程中，适时、适量地加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为（）。 A: A调味工艺 B: B调味过程 C: C调味方法 D: D调味手段
- 在（）的全过程中，适时、适量地添加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为调味工艺。 A: 菜肴制作 B: 烹调 C: 拼摆 D: 热菜制作
- 在（）的全过程中，适时、适量地添加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为调味工艺。 A: A菜肴制作 B: B烹调 C: C拼摆 D: D热菜制作
- 调味工艺是为了引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以 _________ 为中心的各种美感。 A: 触觉 B: 视觉 C: 味觉 D: 嗅觉
- 调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。 A: 生抽 B: 鲜汤 C: 味素 D: 调味料