不能保持原料组织形态的糖渍法是()。
A: 真空糖煮法
B: 蜜饯类糖腌法
C: 果酱类糖煮法
D: 凉果类糖渍法
A: 真空糖煮法
B: 蜜饯类糖腌法
C: 果酱类糖煮法
D: 凉果类糖渍法
C
举一反三
内容
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蜜饯类加工的主要工艺是（ ），它是果蔬原料排水吸糖的过程。 A: 盐腌 B: 糖制 C: 上糖衣 D: 硫处理
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糖渍食品糖含量必须达到 。
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按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类，按产品形态及风味分类：（）（）（）；按产品传统加工方法分类：（）、（）、（）、（）。果酱类：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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森林饮料中常用的浸取技术包含哪些？ A: 浸渍法 B: 煎煮法 C: 渗糖法 D: 蒸溜法
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腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。 A: 水腌法 B: 盐腌法 C: 湿腌法 D: 糖腌法