糖渍制橄榄
糖渍制橄榄
食用菌糖渍是什么原理？
食用菌糖渍是什么原理？
糖渍食品糖含量必须达到 。
糖渍食品糖含量必须达到 。
其他糖渍蔬菜,水果,坚果,果皮
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糖渍食品中因_____________，可防止微生物生长。
糖渍食品中因_____________，可防止微生物生长。
盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么？
盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么？
由于糖的分子量较大，因此为了提高糖渍速度，糖渍果蔬时，都可采用加热熬煮的方式提高糖的扩散速度
由于糖的分子量较大，因此为了提高糖渍速度，糖渍果蔬时，都可采用加热熬煮的方式提高糖的扩散速度
请结合扩散和渗透原理简单解释一下：与盐腌相比为什么糖渍通常浓度较高，且通常糖渍时要使用较高的温度？
请结合扩散和渗透原理简单解释一下：与盐腌相比为什么糖渍通常浓度较高，且通常糖渍时要使用较高的温度？
桂花酱是用鲜桂花（）制成。 A: A加糖、密封发酵 B: B糖渍后发酵 C: C盐渍后加入糖浆 D: D糖渍后加入糖浆
桂花酱是用鲜桂花（）制成。 A: A加糖、密封发酵 B: B糖渍后发酵 C: C盐渍后加入糖浆 D: D糖渍后加入糖浆
原料经盐渍、糖渍、干燥等工艺制成的半干态制品的是() A: 果糕类 B: 糖渍类 C: 果脯类 D: 凉果类
原料经盐渍、糖渍、干燥等工艺制成的半干态制品的是() A: 果糕类 B: 糖渍类 C: 果脯类 D: 凉果类