关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 糖渍保存法，糖可以改变原料的渗透压，可使微生物因脱水而死亡。 糖渍保存法，糖可以改变原料的渗透压，可使微生物因脱水而死亡。 答案： 查看 举一反三 糖渍保存法是利用糖来调节原料的（），控制微生物、细菌生物的生存繁殖环境，从而达到储存的目的。 A: 渗透压 B: 风味 C: 质感 D: 酸碱度 不能保持原料组织形态的糖渍法是()。 A: 真空糖煮法 B: 蜜饯类糖腌法 C: 果酱类糖煮法 D: 凉果类糖渍法 盐渍法和糖渍法主要通过改变食品的()来抑制微生物的生长 A: 温度 B: 营养成分 C: 渗透压 D: 湿度 E: 氧气 各种微生物都有其最适渗透压。环境渗透压过高，细胞就要（）因质壁分离而死。 食糖的保藏作用包括( ) A: 高渗透压 B: 降低水分活性 C: 抗氧化作用 D: 加速糖制原料脱水吸糖 E: 加速糖制原料脱水吸糖
