根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，就餐区不能使用地毯。（)
错
举一反三
- 根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，以下哪些是在2018版《餐饮服务食品安全操作规范》中对就餐区新增加的内容？（) A: 食品处理区的洗手设施 B: 空气质量 C: 照明通风的方法 D: 食品处理区的灭蝇方法
- 《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的（），建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
- 《餐饮服务食品安全操作规范》主要是涉及餐饮服务场所、（）等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。 A: 食品处理 B: 清洁操作 C: 餐用具保洁 D: 外卖配送
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮外卖有何要求？
- 《餐饮服务食品安全操作规范》要求，食品冷冻温度应低于( ) A: 0℃ B: -10℃ C: -12℃ D: -18℃
内容
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全的第一责任人是() A: 餐饮单位的法定代表人或负责人 B: 食品安全管理员 C: 餐饮部门负责人
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。 A: 与外界直接相通 B: 各类专间 C: 以上都是
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《餐饮服务食品安全操作规范》对原料贮存有何要求？
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根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，对营养健康理念新增内容的描述正确的是？（) A: 鼓励科学营养饮食与营养知识宣传 B: 明厨亮灶公开加工过程 C: 食谱公示食品原料及来源，添加剂使用情况 D: 鼓励对成品口味进行差异化标示
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪食品应使中心温度达到（） A: 60℃以上 B: 70℃以上 C: 90℃以上