根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，以下哪些是在2018版《餐饮服务食品安全操作规范》中对就餐区新增加的内容？（)
A: 食品处理区的洗手设施
B: 空气质量
C: 照明通风的方法
D: 食品处理区的灭蝇方法
A: 食品处理区的洗手设施
B: 空气质量
C: 照明通风的方法
D: 食品处理区的灭蝇方法
A,B,C,D
举一反三
- 根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，就餐区不能使用地毯。（)
- 食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。 A: 将手机带人食品处理区 B: 在食品处理区内吸烟 C: 从事食品加工时佩戴戒指 D: 粗加工前手部不消毒
- 《餐饮服务食品安全操作规范》主要是涉及餐饮服务场所、（）等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。 A: 食品处理 B: 清洁操作 C: 餐用具保洁 D: 外卖配送
- 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。 A: 与外界直接相通 B: 各类专间 C: 以上都是
- 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（） A: A更衣场所 B: B食品加工处理区域 C: C厕所出口 D: D专间入口处
内容
- 0
餐饮服务单位不应将卫生间设臵在（） A: 就餐场所 B: 食品处理区 C: 食品加工经营场所 D: 以上都对
- 1
《餐饮服务食品安全操作规范》要求，食品冷冻温度应低于( ) A: 0℃ B: -10℃ C: -12℃ D: -18℃
- 2
餐饮服务单位的一般操作区是食品处理区中对清洁程度要求较低的区域，除清洁操作区、准清洁操作区以外的其他加工操作场所都是一般操作区。
- 3
《餐饮服务许可审查规范》规定，第二类餐饮服务单位的凉菜间面积应为（）。 A: ≥5平方米 B: ≥8平方米 C: ≥10平方米 D: ≥食品处理区面积10%
- 4
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。 A: -18～-1℃ B: -20～0℃ C: -20～-1℃ D: -18～0℃