啤酒酵母靠浓度差的扩散作用吸收麦汁中的氨基酸和糖，用于合成细胞物质。
举一反三
- 在啤酒发酵过程中，（）约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。 A: 可发酵糖 B: 麦汁中含氮物质 C: 麦汁中的氨基酸 D: 麦汁中嘌呤和嘧啶
- 啤酒厂生产啤酒，需要在麦芽汁中接入适量啤酒酵母进行发酵，酵母接种量一般在1x10^7个/ml麦汁，请问应该采用什么方法检测接入酵母浓度是否合适？该方法有什么局限性？
- 啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
- 要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先考虑提高麦汁的（）含量。 A: a-氨基酸 B: 锌离子浓度 C: 淀粉 D: 可发酵性糖
- 用于啤酒酿造的酵母主要有以下几种类型：（） A: 啤酒酵母 B: 葡萄汁酵母 C: 卡尔斯伯酵母 D: 细菌