啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
粉末性酵母
举一反三
内容
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参与啤酒发酵的主要微生物是啤酒酵母，细胞形态圆或椭圆，单个或成对，一端出芽，产圆球形或椭圆形的子囊孢子。根据啤酒发酵中的物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母
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下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（）
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按所用的酵母分类，啤酒可以分为（ ）。 A: 上面发酵啤酒 B: 下面发酵啤酒 C: 低浓度啤酒 D: 中浓度啤酒
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按酵母性质不同,啤酒可分为下面发酵啤酒和上面发酵啤酒,主发酵温度15℃至20℃进行发酵,起发快,生产周期短,啤酒风味独特,但保存期较短的属于______ 发酵啤酒。
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根据酵母性质分类，啤酒可分为（） A: 上面发酵 B: 下面发酵 C: 大曲发酵 D: 小区发酵 E: 窖池发酵