关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 关于面团发酵求教 关于面团发酵求教 答案： 查看 举一反三 面团发酵初期,酵母进行____呼吸;面团发酵后期,面团进行酒精发酵。 下列关于面团发酵过程中翻面操作的作用说法不对的是 A: 促进发酵 B: 防止面团变酸 C: 增加面团持气性 D: 有利于发酵均匀 生物膨松面团分为酵母发酵面团和酵种发酵面团。 面团经过发酵后，其pH比未发酵面团( ) 在面包生产中,发酵不足的面团称为嫩面团,发酵过度的面团称为老面团。()
