关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 面筋实质是（） A: 胶体 B: 淀粉 C: 水和蛋白 D: 脂肪 面筋实质是（）A: 胶体B: 淀粉C: 水和蛋白D: 脂肪 答案： 查看 举一反三 构成面筋蛋白质的主要成份是（）。 A: 麦胶蛋白和麦谷蛋白 B: 面筋 C: 淀粉 D: 面筋构架 面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。 面筋制品是指以小麦粉为原料经加工去除淀粉后制得的蛋白产品，包括油面筋、水面筋和烤麸及其制品（） 面制品中的面筋就是( ) A: 淀粉 B: 蛋白质 C: 脂肪 D: 面粉 面筋中的蛋白质主要有麦胶蛋白和组成。 A: 麦清蛋白 B: 麦谷蛋白 C: 麦球蛋白 D: 淀粉
