构成面筋蛋白质的主要成份是（）。
A: 麦胶蛋白和麦谷蛋白
B: 面筋
C: 淀粉
D: 面筋构架
A: 麦胶蛋白和麦谷蛋白
B: 面筋
C: 淀粉
D: 面筋构架
A
举一反三
内容
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面筋蛋白是哪两种蛋白质? A: 麦球蛋白和麦清蛋白 B: 麦胶蛋白和麦清蛋白 C: 麦谷蛋白和麦清蛋白 D: 麦谷蛋白和麦胶蛋白
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面筋性蛋白质包括（ ） A: 麦胶蛋白 B: 麦球蛋白 C: 麦清蛋白 D: 麦谷蛋白
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构成面筋蛋白质的蛋白有（） A: 麦醇蛋白 B: 麦谷蛋白 C: 麦清蛋白 D: 麦硬蛋白
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面筋性蛋白是（） A: 麦清蛋白 B: 麦胶蛋白 C: 麦谷蛋白 D: 麦球蛋白
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面筋性蛋白是（） A: 麦清蛋白 B: 麦胶蛋白 C: 麦谷蛋白 D: 麦球蛋白