采用清蒸、清渣、地缸发酵、清蒸馏酒的工艺是：
A: 汾酒
B: 泸州老窖
C: 五粮液
D: 宋河粮液
A: 汾酒
B: 泸州老窖
C: 五粮液
D: 宋河粮液
A
举一反三
- 汾酒工艺特点为:清蒸、清渣、地缸发酵、清蒸馏酒。
- 属于酱香型,清香型,米香型,浓香型酒的分别是( )。 A: 茅台酒,五粮液,汾酒,郎酒 B: 泸州老窖,茅台酒,宋河粮液,西凤酒 C: 西凤酒,宝丰酒,三花酒,董酒 D: 茅台酒,汾酒,桂林三花酒,五粮液
- 下列国家名酒分别产于四川、山西和陕西的是（）。 A: 郎酒、汾酒、西凤酒 B: 洋河大曲、五粮液酒、西凤酒 C: 宋河粮液、汾酒、五粮液酒 D: 宋河粮液、五粮液酒、茅台酒
- 清蒸清烧工艺是指（） A: 、清蒸粮、清蒸酒 B: 、混蒸粮混蒸酒 C: 、粮酒一起蒸 D: 、蒸两次
- 清渣法指将原辅料单独清蒸后不配酒醅进行清渣发酵，成熟的酒醅单独蒸酒，它的特点是突出“清”字，一清到底，清蒸清渣、地缸发酵、清蒸二次清,著名的（）就是采用典型的清蒸清烧二遍清工艺生产的。 A: 茅台 B: 二锅头 C: 汾酒 D: 杜康
内容
- 0
中国大学MOOC: 清渣法指将原辅料单独清蒸后不配酒醅进行清渣发酵，成熟的酒醅单独蒸酒，它的特点是突出“清”字，一清到底，清蒸清渣、地缸发酵、清蒸二次清, 著名的（）就是采用典型的清蒸清烧二遍清工艺生产的。
- 1
清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。
- 2
清香型大曲酒酿酒工艺特点为“清蒸清楂、地缸发酵、清蒸二次清”。
- 3
清香型白酒特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸，其代表是（ ）
- 4
此款白酒具有清香纯正的特点,又称汾香型白酒,以汾酒为代表,采用清蒸清渣等工艺及地缸发酵,该酒属于什么香型? A: 清香型 B: 浓香型 C: 酱香型 D: 药香型