汾酒工艺特点为:清蒸、清渣、地缸发酵、清蒸馏酒。
举一反三
- 采用清蒸、清渣、地缸发酵、清蒸馏酒的工艺是： A: 汾酒 B: 泸州老窖 C: 五粮液 D: 宋河粮液
- 清渣法指将原辅料单独清蒸后不配酒醅进行清渣发酵，成熟的酒醅单独蒸酒，它的特点是突出“清”字，一清到底，清蒸清渣、地缸发酵、清蒸二次清,著名的（）就是采用典型的清蒸清烧二遍清工艺生产的。 A: 茅台 B: 二锅头 C: 汾酒 D: 杜康
- 清香型大曲酒酿酒工艺特点为“清蒸清楂、地缸发酵、清蒸二次清”。
- 清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。
- 中国大学MOOC: 清渣法指将原辅料单独清蒸后不配酒醅进行清渣发酵，成熟的酒醅单独蒸酒，它的特点是突出“清”字，一清到底，清蒸清渣、地缸发酵、清蒸二次清, 著名的（）就是采用典型的清蒸清烧二遍清工艺生产的。