关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 酵母一旦接触到冷麦汁，就会迅速进行繁殖。（） 酵母一旦接触到冷麦汁，就会迅速进行繁殖。（） 答案： 查看 举一反三 智慧职教: 酵母退化的原因之一是，酵母繁殖时麦汁缺乏 麦汁处理的目的是（ ）。 A: 分离析出热、冷凝固物 B: 降低麦汁温度 C: 充入一些氧气促进酵母繁殖 D: 以上均不是 麦汁制备添加酒花煮沸后需要冷却,以下属于麦汁冷却的目的是? A: 降低麦汁温度，便于发酵 B: 降低麦汁氧含量 C: 使麦汁吸氧，便于酵母生长繁殖 D: 析出和分离麦汁中热和冷凝固物 E: 溶解热凝固物 由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与，在冷却麦汁中需要进行充氧，使麦汁中的溶解氧含量达到（）mg／L。 高浓发酵时，随着麦汁浓度的提高，麦汁溶氧量降低，会影响酵母的繁殖和发酵。
