关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 麦汁制备添加酒花煮沸后需要冷却,以下属于麦汁冷却的目的是? A: 降低麦汁温度，便于发酵 B: 降低麦汁氧含量 C: 使麦汁吸氧，便于酵母生长繁殖 D: 析出和分离麦汁中热和冷凝固物 E: 溶解热凝固物 麦汁制备添加酒花煮沸后需要冷却,以下属于麦汁冷却的目的是?A: 降低麦汁温度，便于发酵B: 降低麦汁氧含量C: 使麦汁吸氧，便于酵母生长繁殖D: 析出和分离麦汁中热和冷凝固物E: 溶解热凝固物 答案： 查看 举一反三 麦汁处理包括了（ ）、（ ）、（ ）三个方面的内容。 A: 麦汁冷却 B: 麦汁充氧 C: 麦汁发酵 D: 热、冷凝固物的去除 热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。 麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。 麦汁处理的目的是（ ）。 A: 分离析出热、冷凝固物 B: 降低麦汁温度 C: 充入一些氧气促进酵母繁殖 D: 以上均不是 麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。
