由于高粱皮壳内含有单宁，经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气。
举一反三
- 高粱皮壳内含有单宁，单宁经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气。 A: 香草酸 B: 多酚化合物 C: 酚元化合物 D: 果胶酸
- 高粱皮壳内含有单宁，单宁经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气。 A: A香草酸 B: B多酚化合物 C: C酚元化合物 D: D果胶酸
- 高粱皮壳中单宁含量较多，有收敛性，能将蛋白质凝固。但微量单宁存在时，其发酵产物能赋予白酒特有的香气。
- 浸渍发酵，就是对除梗破碎后含有果皮、种子，甚至部分果梗的葡萄浆进行发酵，在酒精发酵的同时完成对色素、单宁、香气等物质的浸渍作用。
- 白酒又称白干或烧酒，是以（）为原料，经发酵、蒸馏制成。 A: 小麦 B: 大麦 C: 高粱 D: 谷物和红薯