关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 "中种法生产面包时酵母添加量一般比直接法少。"; "中种法生产面包时酵母添加量一般比直接法少。"; 答案： 查看 举一反三 中种法生产面包时酵母添加量一般比直接法少。 A: 正确 B: 错误 中种法中制作中种时,酵母用量为总酵母量的( )。 A: 100% B: 90% C: 80% D: 70% 本课程教学视频中法棍面包的发酵方法是？ A: 低温长时直接法 B: 中种法 C: 烫种法 D: 冷冻法 以下哪种方法制作的面包发酵香味最佳（）。 A: 直接法 B: 中种法 C: 快速直接法 D: 二次法 生产面包的面团加入酵母量一般为面粉的（）。 A: 3% B: 2% C: 1% D: 4%
