以下哪种方法制作的面包发酵香味最佳（）。
A: 直接法
B: 中种法
C: 快速直接法
D: 二次法
A: 直接法
B: 中种法
C: 快速直接法
D: 二次法
B
举一反三
内容
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快速直接法制作面包至少得给予20分钟的发酵时间。
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面包二次发酵法就是采用二次搅拌、（）发酵的方法此方法又称中种发酵法 A: 一次 B: 二次 C: 三次 D: 四次
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按照面包生产过程中发酵环节的设置方法，面包生产方法可以分为以下几种：（） A: 快速面包生产法 B: 一次发酵面包生产法 C: 二次发酵面包生产法 D: 丹麦酥面包
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以下面包的发酵方法中,哪一种具有操作简单,发酵时间短的优点()。 A: 二次发酵法 B: 快速发酵法 C: 一次发酵法 D: 冷冻面团发酵法
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直接发酵法也称（）发酵法。 A: 三次 B: 二次 C: 一次 D: 快速