下列降酸方法属于微生物降酸的是（ ）。
A: 苹果酸乳酸发酵
B: 添加碳酸钙
C: 低温降酸
D: 混合不同酸度的果汁进行降酸
A: 苹果酸乳酸发酵
B: 添加碳酸钙
C: 低温降酸
D: 混合不同酸度的果汁进行降酸
A
举一反三
内容
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生物降酸，是利用微生物分解乳酸，从而达到降酸的目的
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生物降酸，是利用微生物分解乳酸，从而达到降酸的目的。 A: 正确 B: 错误
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6. 葡萄汁发酵前进行成分调整时可采用化学降酸法对葡萄汁降酸，一般要添加 ______ ，而生物降酸法要在葡萄酒发酵后进行。
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苹果酸-乳酸发酵降酸幅度取决于酒石酸的含量。
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物理降酸的方法包括： A: 冷处理降酸； B: 热处理降酸； C: 离子交换降酸； D: 膜过滤降酸；