智慧职教: 采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器
底部
举一反三
- 采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器（） A: 上部 B: 底部 C: 中部 D: 周围
- 采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器（） A: A上部 B: B底部 C: C中部 D: D周围
- 酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物，均在以下哪个阶段完成？（） A: 主发酵阶段 B: 后发酵阶段 C: 上面发酵 D: 下面发酵
- （）发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用此种。我国的啤酒均为此类啤酒。 A: 上面发酵啤酒 B: 下面发酵啤酒 C: 生啤酒 D: 黑色啤酒
- 拉格啤酒是采用低温发酵,发酵完毕酵母沉降到发酵罐底部。
内容
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论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。
- 1
智慧职教: 发酵过程中，无法通过酵母的发酵减少的物质是？。
- 2
智慧职教: 下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较
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上面啤酒酵母是指在发酵时，酵母细胞浮在发酵液面上，发酵终了长时间放置时，大部分酵母下沉。
- 4
我国的小麦啤酒香味突出，主要采用（）酵母和低温发酵工艺。 A: 上面发酵 B: 下面发酵 C: 粉状酵母 D: 鲜酵母