先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。
A: A三花
B: B玉冰烧
C: C四特
D: D白云边
A: A三花
B: B玉冰烧
C: C四特
D: D白云边
A
举一反三
- 半固态法白酒有（）两种方法。 A: 培菌糖化法 B: 先培菌糖化、后发酵法 C: 发酵法 D: 边糖化、边发酵法
- 以下采用固态发酵的是（） A: 茅台 B: 桂林三花酒 C: 玉冰烧 D: 白云边
- （ ）工艺是镇江香醋的酒精发酵工艺，可保证用曲量少而糖化效率较高，保持了“先培菌糖化后发酵”与“边糖化边发酵”传统工艺的特点。 A: 麦曲发酵 B: 液态发酵 C: 小曲发酵 D: 固态发酵
- 中国白酒与西方洋酒发酵特点的主要区别是什么？以下说法正确的是：A、 洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法D、洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵 A: A、 洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵 B: B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法 C: C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法 D: D、洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵
- 黄酒酿造是先糖化后发酵工艺，而啤酒酿造是边糖化边发酵工艺。
内容
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桂林三花酒是采用边糖化边发酵的全程半固态发酵的小曲酒。
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芝麻香型白酒的代表是（）。 A: 西凤酒 B: 白云酒 C: 玉冰烧 D: 景芝特曲白干
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以下不属于米香型白酒生产工艺的特点的是（） A: 固态培菌糖化 B: 固态发酵 C: 液态发酵 D: 液态蒸馏
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中国大学MOOC: 中国白酒与西方洋酒发酵特点的主要区别是什么？以下说法正确的是：A、 洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法D、洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵
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特香型白酒以什么酒为代表。 A: 四特酒 B: 五粮液 C: 董酒 D: 玉冰烧