使用圆筒体锥底啤酒发酵罐时，主发酵产生大量泡沫，解决的办法有（）
A: 降低麦汁含氧量
B: 加消泡剂
C: 减少酵母接种量
D: 加压发酵
A: 降低麦汁含氧量
B: 加消泡剂
C: 减少酵母接种量
D: 加压发酵
A,C,D
举一反三
内容
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圆筒体锥底发酵罐（C.C.T）发酵方法分类
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朝日罐的发酵工艺不同于圆筒锥底发酵罐和联合罐。
- 2
高浓发酵时，随着麦汁浓度的提高，麦汁溶氧量降低，会影响酵母的繁殖和发酵。
- 3
圆筒体锥底发酵罐在啤酒发酵中，锥底的作用是（） A: 有利用排除酵母 B: 有利于冷却 C: 有利于进料 D: 有利于充CO<sub>2</sub>
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圆筒锥底发酵罐是国内外广泛使用的设备，它只能用于下面啤酒发酵（ ）