一些能大量产生乳酸的细菌称为乳酸细菌,用于发酵生产乳酸的细菌()。
A: 德氏乳杆菌
B: 保加利亚乳杆菌
C: 干酪乳杆菌
D: 赖氏乳杆菌等
A: 德氏乳杆菌
B: 保加利亚乳杆菌
C: 干酪乳杆菌
D: 赖氏乳杆菌等
举一反三
- 食品工业中常用的德氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌等进行的是异型乳酸发酵。 A: 正确 B: 错误
- 生产酸奶的菌种常用 A: 乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌 B: 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌 C: 嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌 D: 酿酒酵母和保加利亚乳杆菌
- 下列哪种微生物不是乳酸生成常用的菌种（）。 A: 巴伐利亚乳杆菌 B: 麦芽香乳杆菌 C: 大肠杆菌 D: 德氏乳杆菌
- 能进行同型乳酸发酵的是（ ）。 A: 肠膜明串珠菌 B: 短乳杆菌 C: 德氏乳杆菌 D: 两岐双歧杆菌
- 下列能进行同型乳酸发酵的是（）。 A: 明串珠菌属 B: 干酪乳杆菌 C: 嗜热链球菌 D: 嗜酸乳杆菌 E: 保加利亚乳杆菌