能进行同型乳酸发酵的是（ ）。
A: 肠膜明串珠菌
B: 短乳杆菌
C: 德氏乳杆菌
D: 两岐双歧杆菌
A: 肠膜明串珠菌
B: 短乳杆菌
C: 德氏乳杆菌
D: 两岐双歧杆菌
C
举一反三
- 以下菌种中属于正型乳酸发酵的有 A: 双歧杆菌 B: 德氏乳杆菌 C: 嗜热链球菌 D: 肠膜明串珠菌
- 下列能进行同型乳酸发酵的是（）。 A: 明串珠菌属 B: 干酪乳杆菌 C: 嗜热链球菌 D: 嗜酸乳杆菌 E: 保加利亚乳杆菌
- (5分)0[br][/br]属于同型乳酸发酵的有 A: 保加利亚乳杆菌 B: 双歧杆菌 C: 嗜热链球菌 D: 短乳杆菌
- ( )可引起同型乳酸发酵。 A: 葡萄糖明串球菌 B: 乳酸链球菌 C: 短乳杆菌 D: 肠膜明串球菌
- 一些能大量产生乳酸的细菌称为乳酸细菌,用于发酵生产乳酸的细菌()。 A: 德氏乳杆菌 B: 保加利亚乳杆菌 C: 干酪乳杆菌 D: 赖氏乳杆菌等
内容
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食品工业中常用的德氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌等进行的是异型乳酸发酵。 A: 正确 B: 错误
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发酵乳中哪种菌属于益生菌类？（） A: 保加利亚乳杆菌 B: 嗜热链球菌 C: 嗜酸乳杆菌 D: 乳双歧杆菌 E: 长双歧杆菌
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生产发酵乳时常用的益生菌是:() A: 保加利亚乳杆菌 B: 双歧杆菌和保加利亚乳杆菌 C: 嗜热链球菌和双歧杆菌 D: 双歧杆菌和嗜酸乳杆菌 E: 嗜热链球菌
- 3
下列进行异型乳酸发酵的乳酸菌是（ ）。 A: 番茄乳酸杆菌 B: 葡萄糖明串球菌 C: 两歧双歧杆菌 D: 德氏乳酸杆菌
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以下菌种可以进行异型乳酸发酵的菌种是____。 A: 嗜酸乳杆菌 B: 嗜热链球菌 C: 保加利亚乳杆菌 D: 双歧杆菌