关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 单酸味主要含有机酸类成分单涩味主要含鞣质 单酸味主要含有机酸类成分单涩味主要含鞣质 答案： 查看 举一反三 蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是（） A: 有机酸的酸味增强 B: 鞣质的涩味减弱 C: 芳香物质消失 D: 口感变硬发脆 含氮的有机化合物是（） A: 氨基酸 B: 蛋白质 C: 多糖 D: 鞣质 E: 有机酸 酸味药所含鞣质的主要药理作用是 有机酸是影响果实风味的重要物质，它是果实酸味的主要来源。大多数果实含有苹果酸，柑橘类果实只含柠檬酸，葡萄则以酒石酸为主。 泡菜的酸味主要来自于乳酸等有机酸。
