酵母酒精发酵是属于酵母的（）
A: A酵母第一型发酵
B: B酵母第二型发酵
C: C酵母第三型发酵
D: D酵母有氧发酵
A: A酵母第一型发酵
B: B酵母第二型发酵
C: C酵母第三型发酵
D: D酵母有氧发酵
A
举一反三
内容
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上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
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下列关于下面酵母说法正确的是（）. A: 下面酵母具有疏水性 B: 下面酵母发酵终了形成酵母泡盖 C: 下面酵母具有亲水表面 D: 下面酵母发酵凝聚成块并沉淀在池底 E: 下面酵母发酵度低，发酵澄清快，蛋白酶含量较少
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酵母对面团发酵的主要影响有两方面，一是酵母发酵力，二是酵母的用量
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发酵果酒接种的专用酵母是 A: 酿酒酵母 B: 啤酒酵母 C: 葡萄酒酵母 D: 果酒酵母
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接种酵母进行酒精发酵的方法主要有（ ） A: 添加商业活性干酵母 B: 扩大培养人工筛选酵母接种发酵 C: 串罐 D: 利用自然酵母制备天然酒母后接种发酵