用于衡量罐头杀菌效果的指示菌为：（ ）
A: 大肠杆菌
B: 沙门氏菌
C: 肉毒梭菌
D: 金黄色葡萄球菌
A: 大肠杆菌
B: 沙门氏菌
C: 肉毒梭菌
D: 金黄色葡萄球菌
举一反三
- 食品中致病菌指标是指 A: 沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌 B: 沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌 C: 沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌 D: 沙门菌、蜡样芽胞杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌 E: 沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌
- 可引起食物中毒的细菌是（ ） A: 肉毒梭菌、副溶血性弧菌、变形杆菌 B: 金黄色葡萄球菌、志贺菌、鼠伤寒沙门菌 C: 肉毒梭菌、破伤风梭菌、致病性大肠杆菌 D: 产气荚膜杆菌、霍乱弧菌、变形杆菌
- 罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的()。 A: 假单胞菌 B: 葡萄球菌 C: 沙门氏菌 D: 肉毒梭菌
- ________可造成感染型食物中毒。 A: 摩氏摩根菌 B: 沙门氏菌 C: 肉毒梭菌 D: 金黄色葡萄球菌
- 在食品微生物的致病菌检验中，必须检验的项目是（）。 A: 大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 B: 大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 C: 志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌 D: 蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌