食品生物污染的危害主要有（ ）。
A: 使食品腐败、变质、霉烂，破坏其食用价值；
B: 有害微生物在食品中繁殖时产生毒性代谢物，如细菌外毒素和真菌毒素，人摄入后可引起各种急性和慢性中毒；
C: 细菌随食物进入人体，在肠道内分解释放出内毒素，使人中毒；
D: 细菌随食物进入人体侵入组织，使人感染致病。
A: 使食品腐败、变质、霉烂，破坏其食用价值；
B: 有害微生物在食品中繁殖时产生毒性代谢物，如细菌外毒素和真菌毒素，人摄入后可引起各种急性和慢性中毒；
C: 细菌随食物进入人体，在肠道内分解释放出内毒素，使人中毒；
D: 细菌随食物进入人体侵入组织，使人感染致病。
举一反三
- 下列属于食品生物污染的危害的是() A: 破坏食品的感官性状 B: 在食品中产生有毒代谢物，人食用后可发生急慢性中毒 C: 细菌随食物进入人体，使人感染致病 D: 破坏食品的食用价值
- 鲭鱼中毒主要是海洋鱼类腐败变质后将产生一定数量的(),该物质为强生物活性物质,摄入后使机体发生中毒,是食品中较为重要的不安全因素。 A: 神经毒素 B: 真菌毒素 C: 细菌毒素 D: 组胺
- 【判断题】细菌毒素中毒都是由于细菌在食物中生长繁殖产生的外毒素引起的。
- 细菌性中毒食品包括：() A: 含有细菌的食品 B: 含有细菌毒素的食品 C: 被霉菌污染的食品 D: 被真菌毒素污染的食品
- 食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起急性中毒。