酶在食品工业中的应用有害的是（）
A: 牛奶发酵制成酸奶
B: 腌咸菜
C: 植酸酶分解植酸
D: 啤酒发酵
A: 牛奶发酵制成酸奶
B: 腌咸菜
C: 植酸酶分解植酸
D: 啤酒发酵
C
举一反三
- 植酸的抗营养作用消除方法包括（ ）。 A: 添加植酸酶 B: 应用发酵、热处理、酸处理 C: 水浸泡 D: 添加高水平维生素Ｂ
- 转植酸酶基因玉米主要用于饲料加工，内含的植酸酶可以分解饲料中的植酸磷，能够释放可被动物利用的无机磷；同时，可减少动物粪便中磷的含量，减轻对环境的污染；还可以减少以工业发酵方式生产植酸酶时对厂房、设备、能源的投入。因此，以玉米为载体生产的植酸酶直接用于饲料加工，实现了以环保、节能的农业生产方式生产“绿色”磷的梦想，具有巨大的产业优势和应用前景。 对这段文字理解正确的是（） A: 转植酸酶基因玉米饲料加工技术已相当成熟 B: 用转植酸酶基因玉米加工饲料符合现代绿色农业的环保理念 C: 种植转植酸酶基因玉米投资少，收益大 D: 以玉米为载体的植酸酶生产方式将取代现代工业发酵方式
- 转植酸酶基因玉米中的植酸酶可降解饲料中的纤维素
- 植酸酶
- 应用植酸酶可以提高植物性饲料中（）的可利用性，并降低或消除植酸对钙、锌等元素利用率的不良影响。 A: 植酸钙 B: 植酸锌 C: 植酸磷 D: 植酸钠
内容
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关于转植酸酶玉米说法正确的是() A: 种植转植酸酶玉米可以有效减少玉米害虫的危害 B: 转植酸酶玉米是中国自主研发的一种转基因作物 C: 转植酸酶玉米已经获得了农业部转基因生物安全证书，已经可以在中国大面积推广种植 D: 转植酸酶玉米可以增加饲料中的植酸含量，提高饲料的营养价值
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谷类中常见的植酸，与钙结合形成不溶性的植酸钙， 馒头发酵后，植酸变少，钙的吸收增加。
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植酸酶处理可提高食品的矿质元素的生物利用率。（ ）
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植酸酶的作用有
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为在酵母中高效表达丝状真菌编码的植酸酶，通过基因改造，将原来的精氨酸密码子CGG改变为酵母偏爱的密码子AGA，由此发生的变化有（） A: 植酸酶氨基酸序列改变 B: 植酸酶mRNA序列改变 C: 编码植酸酶的DNA热稳定性降低 D: 配对的反密码子为UCU