拦堆不宜次数多，是因为夏季酒醅中酒精易挥发造成酒损大，冬季酒醅太冷，影响上甑（)
对
举一反三
内容
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（）：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。
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续渣法：粮醅与酒醅或醅（糟）混合后入池发酵。
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摘酒断花时，醅内酒精的汽相浓度已小于（）。
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选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存，即可为酒头调味酒（） A: 三个月 B: 半年 C: 1年D
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选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存（）．即可为酒头调味酒。 A: 三个月 B: 半年 C: 1年 D: 2年