下列（）不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。
A: 杀青出锅后因冷却后揉捻
B: 揉捻加压原则“轻，重，轻”
C: 轻压，短时，慢揉
D: 以松压，轻压为主
A: 杀青出锅后因冷却后揉捻
B: 揉捻加压原则“轻，重，轻”
C: 轻压，短时，慢揉
D: 以松压，轻压为主
A
举一反三
- 关于绿茶揉捻技术,下列叙述正确的是( )。 A: 揉捻压力应掌握“轻-重-轻”的原则 B: 嫩叶轻压短揉,老叶重压长揉 C: 揉捻机转速越快,揉捻成条率越高 D: 对老嫩混合叶,应解块筛分,分次揉捻 E: 嫩叶热揉,老叶冷揉 F: 烘青揉捻程度比炒青要轻些
- 黑茶揉捻过程中要遵循轻压、短时、慢揉的原则。如果揉捻过程中加重压，时间长、转速快，叶肉与叶脉容易分离形成丝瓜瓤，茎梗表皮剥落形成脱皮梗。
- 名优茶揉捻的原则有 A: 加压程度遵循：轻-重-轻的原则 B: 冷揉 C: 长时揉捻 D: 热揉
- 工夫红茶揉捻时应掌握的加压原则是（）。 A: 嫩叶轻压、老叶重压 B: 轻萎凋叶轻压、重萎凋叶重压 C: 分次加压 D: 加压与松压交替进行
- 关于绿茶揉捻技术,下列说法正确的有( )。 A: 揉捻压力应掌握“轻-重-轻”的原则 B: “嫩叶轻压短揉,老叶重压长揉”的原则 C: 老叶热揉、嫩叶冷揉 D: 解块筛分,分次揉捻 E: 投叶量要适当外,揉捻时间要保证,加压要适当 F: 在一定转速范围内,揉捻叶的成条率是随揉捻机转速增加而下降的,而叶子的断碎率与此相反
内容
- 0
黑茶是后发酵茶，其基本工艺为()。 A: 杀青→揉捻→干燥 B: 杀青→揉捻→渥堆→干燥 C: 萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥 D: 萎凋→揉捻→发酵→干燥
- 1
名优绿茶揉捻的原则有 A: 加压力度，轻-重-轻 B: 冷揉 C: 长时重揉 D: 热揉
- 2
制炒青绿茶，揉捻时的加压原则是（）。 A: 先重后轻 B: 始终如一 C: 保持压力 D: 轻、重、轻
- 3
茶叶揉捻加压的原则为()。 A: 重-轻-重 B: 轻-重-轻 C: 重-重-轻 D: 轻-轻-重
- 4
绿茶揉捻加压的原则是（）。 A: 重—轻—重 B: 轻—重—轻 C: 重—重—轻 D: 轻—重—重 E: 轻—轻—重