关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 用于烤制的原料在加热前需进行______。 A: 挂糊处理 B: 上浆处理 C: 腌制调味 D: 密封处理 用于烤制的原料在加热前需进行______。A: 挂糊处理B: 上浆处理C: 腌制调味D: 密封处理 答案： 查看 举一反三 动物性原料在经过清炒前要经过（）处理，滑油或焯水后炒制。 A: 上浆 B: 挂糊 C: 拍粉 D: 腌制 动物性原料在经过清炒前要经过（）处理，滑油或焯水后炒制 A: 上浆 B: 挂糊 C: 拍粉 D: 腌制 烤菜的原料不能在加热前进行腌制调味。( ) 制作松鼠鳜鱼在炸制前要先进行（）处理。 A: 挂糊 B: 上浆 C: 拍粉 D: 上色 清炸是原料不经( )、挂糊、上浆等工序,直接投入油锅炸制的方法。 A: 调味 B: 腌制 C: 码味 D: 泡制
