关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 烤是利用热空气为传热媒介,将烹调原料加热至熟的方法. 烤是利用热空气为传热媒介,将烹调原料加热至熟的方法. 答案： 查看 举一反三 所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。 传统的烤是将烹调原料加工处理后，放入炉具中利用热空气加热，制成菜肴的一种技法。 以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气形成对流，再把热传给烹调原料。 热空气传热是利用空气对流的原理，以空气为传热介质对生坯循环加热 属于以热空气为传热介质的烹调技法是烤、焗。
