发酵过程中常用的化学消泡剂主要有（）.
A: 天然油脂
B: 高级醇类
C: 脂肪酸
D: 甾醇类
A: 天然油脂
B: 高级醇类
C: 脂肪酸
D: 甾醇类
A,B,C
举一反三
- 常用的化学消泡剂有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 A: 硅酮类 B: 天然油脂制质 C: 聚醚类 D: 高级醇类
- 指出下列图片中的化学结构的归类[img=899x632]17e439d67c3d315.png[/img] A: 螺旋甾烷醇类甾体皂苷 B: 异螺旋甾烷醇类甾体皂苷 C: 变形螺旋甾烷醇类甾体皂苷 D: 呋甾烷醇类甾体皂苷
- 发酵过程中常用到“泡敌”，该消泡剂属于下列哪种类型？ A: 天然油脂 B: 硅酮类 C: 聚醚类 D: 高碳醇
- 常用的消泡剂有 A: 天然油脂 B: 高碳醇 C: 聚醚类 D: 脂肪酸和酯类
- 食物发生酸度升高、产气、带有甜味、有醇类气味的变质过程为 A: 蛋白质分解 B: 油脂酸败 C: 碳水化合物分解 D: 美拉德反应 E: 醇类发酵
内容
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下列不属于甾醇类化合物的是 A: 胆固醇 B: 胆甾酸 C: β-谷固醇 D: 7-脱氢胆固醇和麦角固醇
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天然油脂中含有高级脂肪酸甘油脂
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绒毛膜促性激素是一种()。 A: 甾醇类激素 B: 脂肪酸衍生物激素 C: 含氮激素
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类脂主要有( )。 A: 磷脂 B: 甘油三酯 C: 固醇类 D: 饱和脂肪酸 E: 不饱和脂肪酸
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下列属于衍生脂类的有 A、 蛋白质 B、 脂肪酸 C、 高级醇类 D、 烃类