（）一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制品原料。
A: A油发
B: B热水发
C: C冷水发
D: D温水发
A: A油发
B: B热水发
C: C冷水发
D: D温水发
A
举一反三
内容
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羊肚菌的泡发方法是()。 A: .干料涨发 B: .温水泡开 C: .冷水泡开 D: .热水泡开
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适合于盐发的原料一般也适合于()。 A: 碱发 B: 油发 C: 水发 D: 火发
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涨发干货的泡发与焗发同属热水发，它们的主要区别是（）。 A: 泡发用沸水，焗发用热水 B: 泡发时间长，焗发时间短 C: 泡发用于植物原料，焗发用于动物原料 D: 泡发时没有加盖，焗发是加盖的
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碱发原料与油发原料的不同点在于：（1）（）；（2）干制后质地不同；（3）来源不同。 A: 水分含量略有不同 B: 原料复原状态 C: 干制的时间不同 D: 发制的时间不同
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碱发原料与油发原料的不同点在于：（1）（）；（2）干制后质地不同；（3）来源不同。 A: A水分含量略有不同 B: B原料复原状态 C: C干制的时间不同 D: D发制的时间不同