干香菇适合使用()的方法进行涨发。
A: 冷水发
B: 热水发
C: 油发
D: 碱水发
A: 冷水发
B: 热水发
C: 油发
D: 碱水发
B
举一反三
内容
- 0
干料涨发的方法主要有：（）、油发、盐发、火发、碱发等。 A: A干发 B: B湿发 C: C水发 D: D自然发
- 1
羊肚菌的泡发方法是()。 A: .干料涨发 B: .温水泡开 C: .冷水泡开 D: .热水泡开
- 2
用50～60℃左右的温水，将原料静置于温水中涨发的过程属于（）。 A: 冷水涨发 B: 热水涨发 C: 温水涨发 D: 碱发
- 3
（）一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制品原料。 A: A油发 B: B热水发 C: C冷水发 D: D温水发
- 4
常用涨发干蹄筋的方法有______。 A: 水发 B: 油发 C: 盐发 D: 蒸发 E: 泡发