关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 热炝菜的原料一般加工成______等形状。 A: 片、粗条、大块 B: 片、丝、条 C: 丝、厚片、整形 D: 丝、大块、厚片 热炝菜的原料一般加工成______等形状。A: 片、粗条、大块B: 片、丝、条C: 丝、厚片、整形D: 丝、大块、厚片 答案： 查看 举一反三 插花法的加工工艺是将原料切成（）。 A: 薄片 B: 块 C: 厚片 D: 丝或条 斜刀法主要是将原料加工成（）形。 A: 块 B: 条 C: 丝 D: 片 蔬菜加工机通常配有不同的切割工具，可以将蔬菜、瓜果等烹饪原料切成（）等各种形状 A: 块，片，条，丝 B: 块，圆，扁，丝 C: 圆，扁，长，短 D: 圆，片，条，短 炒制法是旺火速成，所以应将原料加工成丁、片、（）、条等形状。 A: 块 B: 丝 C: 整只 D: 半只 皮类、叶类药材宜切（） A: 薄片 B: 厚片 C: 直片 D: 段片 E: 丝片
