关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 为避免营养中无机盐流失必须尽可能利用菜肴（） A: 茎 B: 叶 C: 根 D: 汤汁 为避免营养中无机盐流失必须尽可能利用菜肴（）A: 茎B: 叶C: 根D: 汤汁 答案： 查看 举一反三 为避免营养中无机盐流失必须尽可能利用菜肴（）。 A: 营养 B: 叶 C: 根 D: 汤汁 因为烹饪原料在加热过程中，无机盐会随（）一起出，所以菜肴汤汁要尽可能利用。 A: 盐 B: 水分 C: 残渣 D: 香气 一般来说，无机盐比较（），故菜肴的汤汁要尽可能的利用。 A: 稳定 B: 不稳定 C: 难溶于水 D: 难溶于油 （）可使汤汁浓稠，与菜肴充分融合；既减少了营养素的流失，又使菜肴味道可口。 A: 挂糊 B: 勾芡 C: 上浆 D: 收汁 勾芡可使菜肴汤汁里的（）等营养物质易于黏附在菜肴上，从而防止营养素的流失。 A: 维生素 B: 味之素 C: 纤维素 D: 矿物质
