关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 能形成面筋蛋白质的是麦谷蛋白质和（）。 A: 麦清蛋白质 B: 麦胶蛋白质 C: 麦球蛋白质 D: 谷胶蛋白 能形成面筋蛋白质的是麦谷蛋白质和（）。A: 麦清蛋白质B: 麦胶蛋白质C: 麦球蛋白质D: 谷胶蛋白 答案： 查看 举一反三 能形成面筋蛋白质的是麦谷蛋白质和（）。 A: 麦清蛋白质 B: 麦胶蛋白质 C: 麦球蛋白质 D: 谷胶蛋白 面筋性蛋白质包括（ ） A: 麦胶蛋白 B: 麦球蛋白 C: 麦清蛋白 D: 麦谷蛋白 小麦面粉中能形成面筋的蛋白质是() A: 麦胶蛋白 B: 麦谷蛋白 C: 麦球蛋白 D: 麦清蛋白 面粉中的能形成面筋的蛋白质主要有（ ）。 A: 麦胶蛋白 B: 麦清蛋白 C: 麦球蛋白 D: 麦谷蛋白 【判断题】面粉中的蛋白质根据溶解性不同可分为 麦胶蛋白 、 麦谷蛋白 、 麦球蛋白 、麦清蛋白和 酸溶蛋白 五种。其中能形成面筋的是 麦胶蛋白 、 麦谷蛋白
