炸锅过滤循环清洁需注意2是检查滤油纸是否（），过滤/循环过滤烹炸油时，要戴好"防护3件套"，需用刷子彻底清洁每口炸锅
A: 正常更换
B: 正确折叠并夹紧
C: 正确安装并使用
D: 型号正确
A: 正常更换
B: 正确折叠并夹紧
C: 正确安装并使用
D: 型号正确
B
举一反三
- 为确保薯条品质，我们要在炸油过滤循环管理方面做到（） A: 检查开店装机和午餐高峰后，执行循环抛光炸油2次，每次15分钟 B: 发现薯条位炸油可能有问题时，立即进行抛光滤油 C: 检查滤油纸是否正确折叠并夹紧 D: 员工在过滤/循环炸油时，要使用刷子彻底清洁每口炸锅
- 过滤/循环烹炸油时要佩戴：（） A: 眼镜 B: 围裙 C: 滤油手套
- 对于Collectramatic和HP8头炸锅，不需在带骨炸鸡烹炸循环后过滤烹炸油，因为它们有可以收集油渣的“冷区”（）
- 用炸锅来融化固体烹炸油时，为了防止炸锅加热线圈冒烟，应注意哪几点（） A: 炸油拆箱后直接放入炸锅 B: 烹炸油必须紧靠炸锅四壁和加热线圈放置 C: 将烹炸油切成小块，覆盖加热线圈
- 在过滤变压器油时,应先检查滤油机是否完好,并(-----),滤 油现场严禁 烟火
内容
- 0
吸油滤油器的过滤精度通常比压力油滤过滤精度高 A: 正确 B: 错误
- 1
油柜加注柴油时，必须注意清洁和过滤，使用前应经（）小时以上的过滤。 A: 12 B: 24 C: 36 D: 48
- 2
造成烹炸产品不熟的原因有（） A: 油位线过低 B: 油温低 C: 烹炸时间不足 D: 炸锅回温慢
- 3
以下对防毒口罩过滤件的说法，不正确的是（） A: 过滤件可分为普通过滤件、多功能过滤件、综合过滤件及特殊过滤件 B: 普通过滤件中，A型的防护对象为有机气体或蒸气 C: 综合过滤件是带有滤烟功能的普通过滤件或多功能过滤件 D: H2S型过滤件用于防护硫化氢，为白色
- 4
炸制完后，油要过滤、去除杂质，以防变质。 A: 正确 B: 错误