关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆放入屉内摆平，上小火沸水蒸制7~8min即成蛋糕片。（) 将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆放入屉内摆平，上小火沸水蒸制7~8min即成蛋糕片。（) 答案： 查看 举一反三 将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上( )蒸制7～8min即成蛋糕片。 A: 小火微开 B: 中火沸水 C: 微火微开 D: 旺火沸水 制作卷筒蛋糕，蛋糕片的厚度为。 蒸蛋糕、蒸芙蓉，必须用（）来蒸制，笼屉内的温度应掌握在（）℃，温度过高过低都影响菜肴质量。（） A: 中火；90-95 B: 小火；90--95 C: 小火；100 D: 中小；100 蒸制面点制品一般是（）上屉蒸制。 A: 温水 B: 沸水 C: 冷水 D: 凉水 制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→调制糕浆→成形→熟制。（)
