烹调加热使菜肴原料由生到熟，有（）消化吸收。
A: 利于
B: 利用
C: 适宜
D: 适合
A: 利于
B: 利用
C: 适宜
D: 适合
举一反三
- 原料预熟处理是指菜肴原料在正式烹调前，按照菜肴的（）要求，加热成半成品的工艺方法。 A: 数量 B: 质量 C: 口味 D: 色泽
- 烤是利用热空气为传热媒介,将烹调原料加热至熟的方法.
- 预熟处理是指菜肴原料在正式（）前，按照菜肴的质量要求，加热成半成品的工艺方法。 A: 烹调 B: 切割 C: 调味 D: 配菜
- 所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。
- 关于生炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。 A: 生炒就是烹调原料下锅加热前是生的 B: 生炒就是烹调原料加热后是生的 C: 生炒就是烹调原料上浆、挂糊处理后的炒 D: 生炒就是烹调原料是生的，不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法