关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-22 果酱中果胶凝胶与( )等因素含量有关。 A: 果胶 B: 糖 C: 酸 D: 氧气 果酱中果胶凝胶与( )等因素含量有关。A: 果胶B: 糖C: 酸D: 氧气 答案： 查看 举一反三 高甲氧基果胶形成的果胶胶凝属于果胶—糖—酸型凝胶。 影响高甲氧基果胶的凝胶形成的因素包括: A: 果胶含量 B: pH值 C: 糖浓度 D: 温度 高甲氧基果胶溶液必须在具有足够的糖和酸存在的条件下才能胶凝，又称为糖-酸-果胶凝胶。请简述高甲氧基果胶的凝胶机理。 植物组织中,果胶一般以( )形式存在 A: 果胶 B: 原果胶 C: 果胶酸 D: 果胶质 E: 果胶糖 与高甲氧基果胶凝胶强度无关的条件是（ ） A: 果胶含量 B: 酸度 C: 金属离子浓度 D: 糖浓度 E: 温度
